lentejas veraniegas

Deliciosas Lentejas Veraniegas: Una Receta Refrescante y Nutritiva

Las lentejas son un alimento versátil y lleno de nutrientes que ha sido parte de la dieta humana durante siglos. Aunque tradicionalmente se asocian con platos calientes y reconfortantes en invierno, también pueden convertirse en una opción fresca y deliciosa para el verano. En este artículo, te presentaré una receta única y sabrosa de lentejas veraniegas que te sorprenderá.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las lentejas: Lava las lentejas bajo agua fría y escúrrelas. En una olla grande, agrega las lentejas y cubre con 3 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo y cocina las lentejas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Agrega sal al gusto durante la cocción. Escurre las lentejas y déjalas enfriar.

Preparación de las verduras: Mientras las lentejas se cocinan y enfrían, prepara las verduras. Corta el pepino, los pimientos, el tomate y la cebolla como se indica en los ingredientes. Puedes ajustar el tamaño de los trozos según tus preferencias personales.

El aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el ajo triturado, el comino molido, el pimentón dulce, sal y pimienta. Remueve bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Mezcla y enfriamiento: En un gran tazón o ensaladera, combina las lentejas cocidas y enfriadas con las verduras preparadas. Vierte el aderezo sobre la mezcla y revuelve cuidadosamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien impregnados con los sabores.

Enfriar antes de servir: Cubre la ensaladera con papel film o una tapa y colócala en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. El enfriamiento permitirá que los sabores se mezclen y realzarán el delicioso sabor de las lentejas veraniegas.

Servir: Antes de servir, prueba la mezcla y ajusta la sal y la pimienta según tus preferencias. Si lo deseas, puedes decorar con hojas de menta o perejil fresco antes de llevarla a la mesa.

Esta refrescante receta de lentejas veraniegas es una opción perfecta para aquellos días calurosos en los que deseas una comida nutritiva y llena de sabor. Las lentejas proporcionan proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales esenciales, mientras que las verduras frescas agregan color y textura. ¡Disfruta de esta delicia saludable y satisface tus papilas gustativas este verano!