lentejas chorizo

Las lentejas con chorizo son un plato clásico de la cocina española, que es ideal para los días fríos de invierno. Es fácil de hacer y muy nutritivo. Las lentejas son ricas en proteínas, carbohidratos complejos y fibra, mientras que el chorizo aporta un sabor intenso y delicioso.

Ingredientes:

Preparación:

Remojar las lentejas en agua fría durante al menos 2 horas antes de cocinarlas. Después, escurrirlas y enjuagarlas con agua fría.

Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar y picar el pimiento verde y la zanahoria. Pelar y picar el tomate.

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el chorizo picante, cortado en rodajas, hasta que esté dorado por ambos lados. Retirar el chorizo de la olla y reservar.

En la misma olla, añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria, y sofreír durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada.

Añadir el tomate picado, el laurel y el pimentón, y cocinar durante unos 2 minutos más.

Agregar las lentejas y cubrir con agua. Dejar hervir a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

Añadir el chorizo a la olla y cocinar durante unos 5 minutos más.

Salpimentar al gusto y servir caliente.

Esta receta de lentejas con chorizo es una excelente opción para una comida reconfortante y saludable en cualquier época del año. Acompáñala con un poco de pan crujiente y una ensalada fresca para una comida completa y deliciosa.