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Hoy te presentamos una receta deliciosa y muy saludable: lentejas con calabacín, morcilla y arroz. Este plato es una combinación de ingredientes que le dan un sabor y una textura únicos, además de ser muy fácil de preparar. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que haremos será cocinar las lentejas. Para ello, las colocamos en un recipiente con agua y las dejamos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, las escurrimos y las ponemos a cocer en una olla con agua. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, cortamos la cebolla, el pimiento y el calabacín en trozos pequeños. Picamos los ajos y los reservamos.

En una sartén grande, añadimos un poco de aceite de oliva y ponemos a calentar. Agregamos la cebolla y el pimiento y dejamos cocinar durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Añadimos el ajo y el calabacín y continuamos cocinando durante unos minutos más.

En una olla aparte, ponemos a cocer el arroz en dos tazas de agua con una pizca de sal. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

Cuando las lentejas estén cocidas, las escurrimos y las añadimos a la sartén con las verduras. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante unos minutos más.

Por último, cortamos la morcilla en rodajas y la añadimos a la sartén con las lentejas y las verduras. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante unos minutos más, hasta que la morcilla esté caliente.

Servimos las lentejas con calabacín, morcilla y arroz en un plato, acompañado de una porción de arroz cocido. ¡Y listo! Tenemos un plato delicioso y muy saludable que seguro que encantará a toda la familia.

Esta receta es muy versátil, ya que podemos agregar otros ingredientes como zanahoria, apio o incluso patatas, según nuestros gustos. Además, es una comida completa, ya que contiene proteínas, verduras y carbohidratos. Sin duda, una opción perfecta para aquellos días en los que queremos comer algo nutritivo y reconfortante.