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El lenguado con toque ibérico y caldo de garbanzos es una deliciosa receta que combina la frescura del pescado con la intensidad de los sabores ibéricos y la suavidad del caldo de garbanzos. Es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida sabrosa y saludable en familia. A continuación, te mostraremos cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar los filetes de lenguado y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Resérvalos en el refrigerador.

En una cazuela grande, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Añade el jamón ibérico picado y cocina durante unos minutos más.

Agrega el tomate picado y cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que se haya ablandado y se haya formado una salsa.

Agrega el caldo de garbanzos y la hoja de laurel, y lleva a ebullición.

Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 15 minutos.

Agrega los garbanzos cocidos y cocina durante otros 5 minutos.

Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina los filetes de lenguado durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Sirve los filetes de lenguado en platos individuales y cúbrelos con el caldo de garbanzos y el sofrito de jamón ibérico.

¡Listo! Ya tienes un delicioso plato de lenguado con toque ibérico y caldo de garbanzos para disfrutar. Puedes acompañarlo con un buen vino blanco y un poco de pan recién horneado para una comida completa y satisfactoria.