lasana de berenjena con queso y tomate

Título: Deliciosa Lasaña de Berenjena con Queso y Tomate: Una Receta Irresistible

Introducción: La lasaña de berenjena con queso y tomate es una variante deliciosa y nutritiva de la clásica lasaña italiana. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o simplemente desean incorporar más verduras a su dieta. Con capas de berenjena tierna, salsa de tomate casera y quesos fundidos, esta lasaña es un plato reconfortante que seguramente impresionará a tus invitados. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa y sabrosa lasaña.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas longitudinales de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si deseas, puedes pelar las berenjenas antes de cortarlas, pero esto es opcional.

Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y espolvoréalas con sal. Deja reposar durante unos 15 minutos para permitir que la sal extraiga la humedad de las berenjenas. Luego, seca las rodajas de berenjena con papel absorbente.

Mientras las berenjenas reposan, prepara la salsa de tomate. Si optas por hacer una salsa casera, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade la salsa de tomate y el orégano seco. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos y sazona con sal y pimienta al gusto.

En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite de oliva y dora las rodajas de berenjena por ambos lados. Retíralas del fuego y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

En un recipiente aparte, mezcla el queso ricotta con la mitad del queso parmesano rallado. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Ahora, es momento de armar la lasaña. En un molde para hornear rectangular, extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo. Luego, coloca una capa de rodajas de berenjena sobre la salsa. Cubre las rodajas de berenjena con una capa de la mezcla de queso ricotta y parmesano.

Repite el proceso, alternando capas de salsa de tomate, rodajas de berenjena y queso ricotta hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Termina con una capa de salsa de tomate y espolvorea el queso mozzarella rallado y el queso parmesano restante por encima.

Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Una vez que la lasaña esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con hojas frescas de albahaca si lo deseas.

Conclusión: La lasaña de berenjena con queso y tomate es una opción deliciosa y saludable que seguramente satisfará tu paladar. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una cena familiar. Las capas de berenjena tierna, salsa de tomate y quesos derretidos se combinan para crear un plato reconfortante y sabroso. ¡Anímate a preparar esta deliciosa lasaña y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!