jamon fresco asado

Título: Deliciosa receta de jamón fresco asado: ¡Sabor y jugosidad en cada bocado!

Introducción:

El jamón fresco asado es una exquisitez culinaria que combina a la perfección la jugosidad de la carne de cerdo con una deliciosa capa de grasa crujiente. Esta receta, que ha sido parte de la tradición gastronómica de muchas culturas, es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un plato principal lleno de sabor y textura. Acompáñame en este artículo mientras te explico paso a paso cómo preparar un jamón fresco asado que deleitará a tus comensales.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación del jamón:

Antes de comenzar con la preparación, es importante lavar bien el jamón fresco bajo agua fría para eliminar cualquier impureza que pueda tener. Luego, sécalo cuidadosamente con papel absorbente.

Realizar incisiones y marinar:

Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la piel del jamón fresco, formando una cuadrícula. Asegúrate de no cortar la carne. Estas incisiones permitirán que la grasa se derrita durante la cocción, dando como resultado una capa crujiente y sabrosa.

En un mortero, machaca los dientes de ajo con sal gruesa y pimienta negra molida hasta obtener una pasta. Agrega las hierbas aromáticas y continúa machacando para liberar su aroma. Luego, añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.

Unta la mezcla de ajo, sal, pimienta, hierbas y aceite de oliva sobre toda la superficie del jamón fresco, asegurándote de cubrirlo por completo. Deja marinar en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se impregnen.

Preparación del horno:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Asado del jamón fresco:

Coloca el jamón fresco en una bandeja para horno con la piel hacia arriba. Si deseas, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua en la bandeja para evitar que el jamón se seque durante la cocción.

Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina el jamón fresco durante aproximadamente 20-25 minutos por cada kilogramo de peso. Es decir, si tu jamón fresco pesa 3 kilogramos, deberás cocinarlo durante aproximadamente 60-75 minutos.

Durante la cocción, es importante vigilar el jamón fresco y regarlo ocasionalmente con sus propios jugos para evitar que se seque. La piel debe volverse crujiente y dorada, mientras que la carne interna debe estar jugosa y tierna.

Reposo y rebanado:

Una vez que el jamón fresco esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de rebanarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne se asiente, lo cual contribuirá a mantener su jugosidad.

Cuando esté listo para servir, corta el jamón fresco en lonchas finas y acompáñalo con guarniciones de tu elección, como puré de patatas, ensalada o verduras asadas.

Conclusión:

La receta de jamón fresco asado es una opción deliciosa y suculenta para cualquier ocasión especial o celebración. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar un plato principal que deleitará a tus invitados con su jugosidad, sabor y textura. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un auténtico festín culinario!