hanout

Ras el Hanout es una mezcla de especias tradicional del Norte de África, especialmente de Marruecos, que se utiliza para sazonar una variedad de platos, desde tagines hasta cuscús y arroces. El nombre "Ras el Hanout" significa "la cabeza de la tienda" en árabe, lo que sugiere que esta mezcla de especias es una combinación de lo mejor que la tienda tiene para ofrecer. Aunque la receta varía de una región a otra e incluso de una tienda a otra, aquí te proporcionaremos una receta básica para que puedas preparar tu propia mezcla de Ras el Hanout en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza tostando las semillas de cilantro, comino, hinojo, anís estrellado y cardamomo en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que empiecen a soltar aroma, alrededor de 2-3 minutos.

Transfiere las semillas tostadas a un mortero o molinillo de especias y muélelas hasta que queden finas.

Mezcla las semillas molidas con la pimienta negra en grano, el jengibre en polvo, la cúrcuma en polvo, la canela en polvo, el pimentón dulce, el clavo de olor molido y la nuez moscada molida. Revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes se mezclen bien.

Transfiere la mezcla de especias a un recipiente hermético y guárdala en un lugar fresco y seco hasta que esté lista para usar.

Consejos: