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Habas con calzón y huevos escalfados es un plato típico de la cocina española que se puede disfrutar en cualquier época del año. Este plato es sencillo de preparar, pero requiere un poco de paciencia y atención al detalle para lograr huevos escalfados perfectos. En este artículo, te explicaré paso a paso cómo preparar habas con calzón y huevos escalfados para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por preparar las habas. Si has comprado habas frescas, debes retirarlas de su vaina y pelarlas. Si has optado por habas congeladas, simplemente debes descongelarlas antes de usarlas.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega los tomates picados y sigue cocinando por unos minutos más hasta que se hayan ablandado.

Añade las habas a la olla y revuelve para que se mezclen bien con el sofrito.

Cubre las habas con agua y deja cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas. Esto debería tomar alrededor de 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las habas.

Mientras tanto, prepara los huevos escalfados. Para hacer esto, llena una olla con agua y llévala a ebullición. Agrega una pizca de sal al agua.

Rompe los huevos en tazas separadas.

Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y remueve el agua con una cuchara para crear un remolino.

Con cuidado, vierte uno de los huevos en el centro del remolino. El movimiento circular del agua ayudará a mantener la forma del huevo.

Cocina el huevo durante 3-4 minutos para obtener una yema líquida y una clara firme.

Con una cuchara ranurada, saca el huevo de la olla y colócalo sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de agua.

Repite el proceso con los huevos restantes.

Una vez que las habas estén tiernas, sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve las habas en platos individuales y coloca un huevo escalfado encima de cada porción.

¡Y listo! Habas con calzón y huevos escalfados están listas para disfrutar. Este plato se puede acompañar con pan crujiente y un buen vaso de vino blanco. ¡Buen provecho!