guiso judias patatas y mejillones

El guiso de judías con patatas y mejillones es un plato clásico y reconfortante que se puede encontrar en muchas regiones costeras de España. Esta receta es fácil de hacer y utiliza ingredientes sencillos, pero el resultado final es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para cualquier día de la semana.

Ingredientes:

Preparación:

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén dorados y fragantes.

Agregar el tomate picado y cocinar durante unos minutos más, hasta que se ablande.

Añadir el pimentón, el laurel y las ramas de tomillo a la cazuela y remover para mezclar bien.

Agregar las patatas y las judías blancas a la cazuela, y cubrir con el caldo de pescado o agua.

Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Agregar los mejillones frescos a la cazuela, cubrir y cocinar durante unos 5 minutos más, hasta que los mejillones se hayan abierto.

Retirar la hoja de laurel y las ramas de tomillo de la cazuela y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Servir caliente con un poco de pan crujiente para mojar en el caldo.

Este guiso de judías con patatas y mejillones es un plato reconfortante y sabroso que es perfecto para cualquier día de la semana. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, esta receta es una gran opción para una cena nutritiva y deliciosa. ¡Disfrútalo!