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El gazpacho es una sopa fría típica de la cocina española, y uno de los platos más populares y saludables de la gastronomía mediterránea. Sin embargo, existe una variante del gazpacho tradicional que es menos conocida pero igualmente deliciosa: el gazpacho seco.

A diferencia del gazpacho convencional, el gazpacho seco se elabora con pan seco y duro en lugar de pan fresco, lo que le confiere una textura crujiente y un sabor más intenso. Además, esta versión del gazpacho es perfecta para aquellas personas que prefieren platos más sólidos o que quieren disfrutar del sabor del gazpacho en cualquier momento, sin tener que preocuparse por su consistencia líquida.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, ponemos a remojar el pan seco en agua fría durante unos 20 minutos, hasta que se ablande.

Mientras tanto, cortamos en trozos pequeños los pimientos, el pepino y los tomates, y pelamos y picamos los dientes de ajo.

Una vez que el pan esté bien remojado, lo escurrimos y lo añadimos al vaso de la batidora, junto con los pimientos, el pepino, los tomates y los ajos.

A continuación, agregamos un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y una pizca de sal, y batimos todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.

Si la mezcla queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua fría hasta conseguir la textura deseada.

Una vez obtenida la mezcla, la extendemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y la horneamos a 180 grados durante unos 30-40 minutos, hasta que quede bien seca y crujiente.

Finalmente, podemos servir el gazpacho seco como plato principal, acompañado de una ensalada o de unas tostas de pan, o como aperitivo, cortando la mezcla en pequeñas porciones y sirviéndolas como si fueran crackers.

En resumen, el gazpacho seco es una alternativa deliciosa y original al gazpacho convencional, que combina la frescura y el sabor del gazpacho con una textura crujiente y un toque de pan duro. Además, es un plato perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como plato principal o como aperitivo, y es muy fácil de preparar con ingredientes que se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. ¡Anímate a probarlo y disfruta de su sabor mediterráneo!