vieiras sobre verduritas guisadas salsa

Las vieiras son uno de los mariscos más apreciados en la gastronomía, gracias a su sabor delicado y su textura suave. Si estás buscando una receta para impresionar a tus invitados, la receta de vieiras sobre verduritas guisadas con salsa es una excelente opción.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, limpia las vieiras y retira el coral y el músculo que las sujeta a la concha. Reserva las conchas limpias.

Corta las zanahorias, el puerro, la cebolla y el apio en pequeños cubos. Pica el ajo finamente.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén doradas y suaves.

Agrega el caldo de pescado y el vino blanco a la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

Mientras tanto, prepara las vieiras. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las vieiras a fuego medio-alto durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas pero todavía jugosas.

Una vez que la salsa haya reducido, agrega la crema de leche y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Coloca las conchas limpias en una bandeja para horno y coloca una vieira cocida en cada una de ellas. Vierte la salsa sobre las vieiras y cocina en el horno precalentado a 180°C durante unos 5 minutos, hasta que la salsa esté burbujeante y dorada.

Sirve las vieiras sobre las verduras guisadas, acompañadas de pan tostado o arroz blanco.

Con esta receta de vieiras sobre verduritas guisadas con salsa, sorprenderás a tus invitados con un plato elegante y delicioso. ¡Buen provecho!