fruta sabayon txakoli

¡Descubre una deliciosa y refrescante receta de fruta sabayon con txakoli! Este postre, originario del País Vasco, combina la dulzura de las frutas con la acidez y el aroma del txakoli, un vino blanco joven y vibrante de la región. El sabayon es una crema aireada y ligera hecha con yemas de huevo, azúcar y vino, que se mezcla con frutas frescas para crear un postre único y delicioso. Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar un baño maría Llena una cacerola con agua hasta la mitad y ponla a fuego medio para preparar un baño maría. Deja que el agua se caliente, pero no dejes que hierva.

Paso 2: Preparar la mezcla de sabayon En un tazón resistente al calor, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados. Luego, agrega el txakoli o el vino blanco seco a la mezcla y bátelo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Cocinar la mezcla en baño maría Coloca el tazón con la mezcla de sabayon sobre la cacerola con agua caliente, asegurándote de que el fondo del tazón no toque el agua. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula de silicona o una varilla, durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla se haya espesado y haya alcanzado una temperatura segura para el consumo, alrededor de 70°C (160°F).

Paso 4: Enfriar y refrigerar el sabayon Retira el tazón del baño maría y deja que el sabayon se enfríe a temperatura ambiente. Luego, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 2 horas para que se enfríe por completo y tome consistencia.

Paso 5: Preparar las frutas Mientras el sabayon se enfría, puedes preparar las frutas frescas. Lava y corta las frutas en trozos pequeños o en rodajas, según tus preferencias. Puedes usar una variedad de frutas de temporada, como fresas, uvas, kiwis, naranjas, piña, etc., para agregar color y sabor a tu sabayon.

Paso 6: Montar el sabayon con las frutas Una vez que el sabayon esté frío y haya tomado consistencia, saca el tazón del refrigerador. En copas o tazones individuales, coloca una capa de frutas frescas en el fondo. Luego, cucharea una generosa porción de sabayon sobre las frutas.