fideua de pescado y mariscos

La fideuá es un plato típico de la cocina española, especialmente popular en la Comunidad Valenciana. Es una variante de la paella, pero en lugar de arroz, se utiliza fideos finos para elaborar el plato. La fideuá de pescado y mariscos es una de las versiones más populares y deliciosas de este plato, y en este artículo te enseñaremos cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, limpia bien los mariscos y el pescado. Separa las cabezas y las conchas de los mariscos y reserva por separado.

En una paellera o en una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Agrega las cabezas y las conchas de los mariscos y déjalas dorar durante unos minutos, hasta que suelten sus jugos.

Añade la cebolla picada finamente y los ajos picados, y deja que se pochen durante unos minutos, hasta que estén tiernos.

Agrega los pimientos picados y los tomates pelados y picados, y deja que se cocinen durante unos minutos más.

Añade el pescado troceado y deja que se dore por ambos lados.

Añade los fideos y remueve para que se mezclen bien con el sofrito.

Agrega el caldo de pescado o el agua, hasta que cubra los fideos.

Añade el azafrán, sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien para que se mezclen los ingredientes.

Deja que la fideuá se cocine a fuego medio durante unos 10-12 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.

En los últimos minutos, agrega los mariscos y deja que se cocinen durante unos minutos, hasta que se abran las almejas y mejillones.

Una vez lista, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

La fideuá de pescado y mariscos es un plato delicioso y sabroso, perfecto para una cena especial o para disfrutar en familia. Sigue esta receta y seguro que triunfarás en la cocina. ¡Buen provecho!