solomillo pure y shiitakes

El solomillo de ternera es uno de los cortes más apreciados en la cocina debido a su sabor y textura tierna. Si estás buscando una receta elegante y deliciosa para impresionar a tus invitados, te recomendamos probar esta receta de solomillo con puré de patatas y shiitakes.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza preparando el puré de patatas. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Ponlas a cocer en una olla con agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas. Escúrrelas y colócalas de vuelta en la olla. Agrega la nata líquida y la mantequilla y tritura todo con una batidora de mano hasta conseguir una textura suave. Añade sal y pimienta al gusto y reserva.

Precalienta el horno a 200°C.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los shiitakes y los ajos picados y saltea durante unos 5 minutos o hasta que los shiitakes estén dorados. Añade sal y pimienta al gusto y reserva.

En la misma sartén, sella el solomillo de ternera. Para ello, calienta la sartén a fuego alto y añade el solomillo. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Asegúrate de que todos los lados del solomillo estén sellados.

Coloca el solomillo en una bandeja para hornear y hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que alcance la temperatura interna deseada (rare, medium o well-done). Para asegurarte de que el solomillo está cocido a tu gusto, puedes usar un termómetro de cocina. Para una carne jugosa y rosada en el centro, la temperatura interna debe estar en torno a los 54°C.

Deja reposar el solomillo durante unos 5 minutos antes de cortarlo en rodajas gruesas.

Sirve el solomillo acompañado del puré de patatas y los shiitakes salteados.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa y elegante receta de solomillo con puré de patatas y shiitakes. ¡Buen provecho!