fabes verduras

Las fabes con verduras es un plato típico de la gastronomía asturiana que se ha extendido por toda España y que se ha convertido en una de las recetas más populares de la cocina tradicional española. Se trata de un plato que combina las legumbres con diversas verduras, lo que lo convierte en una opción muy saludable y nutritiva. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de forma sencilla y fácil.

Ingredientes:

Preparación:

Pon las fabes en remojo la noche anterior con agua fría y sal. Si te olvidaste de hacerlo, también puedes ponerlas en una olla con agua caliente y dejarlas reposar por una hora.

Una vez remojadas, escurre las fabes y ponlas en una olla con agua fría suficiente para cubrirlas por completo.

Agrega la cebolla, los ajos, los pimientos cortados en trozos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, y el tomate pelado y cortado en trozos.

Añade un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de chorizo, morcilla o panceta para darle más sabor al guiso.

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las fabes estén tiernas. Es importante que no hiervan demasiado, ya que podrían deshacerse.

Si ves que la olla se queda sin agua, añade un poco más de agua caliente para que no se quemen las fabes.

Una vez que las fabes estén tiernas, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Sirve caliente en platos hondos y acompaña con un trozo de pan y un buen vino tinto.

Esta receta de fabes con verduras es muy fácil de hacer y es perfecta para cualquier ocasión. Además, es una opción muy saludable y nutritiva que te permitirá disfrutar de todo el sabor de las legumbres y las verduras en un solo plato. ¡Buen provecho!