estofado rabo vaca

El estofado de rabo de vaca es un plato tradicionalmente elaborado en muchos países de todo el mundo. Esta receta es especialmente popular en la cocina española, donde se prepara con una combinación de sabores ricos y aromáticos que hacen que este plato sea un verdadero manjar. A continuación, te ofrecemos una receta fácil de seguir para preparar un delicioso estofado de rabo de vaca.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enharina ligeramente los trozos de rabo de vaca y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

Caliente aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y dore la carne por ambos lados hasta que esté dorada. Retirar la carne y reservar.

En la misma olla, añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio y saltear durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén doradas.

Añadir los tomates y saltear por otros 2-3 minutos.

Agregar el vino tinto y raspar los trozos dorados en la base de la olla para incorporarlos al estofado. Dejar que el vino se evapore durante unos minutos.

Añadir el caldo de carne y la carne de vuelta a la olla.

Cubrir y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unas 3 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

Si el estofado parece estar demasiado líquido, destapar la olla y cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos más para reducir la salsa.

Servir caliente, acompañado de arroz, patatas o pan.

Este estofado de rabo de vaca es un plato perfecto para los días fríos de invierno, pero también es una deliciosa opción para una cena especial. La carne de rabo de vaca es muy sabrosa y jugosa, y se cocina perfectamente en este plato, que se complementa con las verduras, el vino y el caldo de carne. ¡Prueba esta receta y disfruta de un auténtico plato español en tu hogar!