espinagada

Espinagada: Una delicia de la gastronomía tradicional

La espinagada es un plato típico de la gastronomía mediterránea que combina espinacas frescas, huevos, queso y una crujiente masa de hojaldre. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, pasando de las cocinas caseras a los restaurantes más refinados, manteniendo siempre su sabor auténtico y reconfortante. En este artículo, aprenderemos cómo preparar este exquisito manjar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las espinacas: Lava las espinacas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra. Luego, escúrrelas y pícalas en trozos más pequeños. Si prefieres una textura más fina, puedes picarlas finamente.

Salteado de cebolla y ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Cocción de las espinacas: Añade las espinacas picadas a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio-alto hasta que las espinacas se reduzcan y suelten parte de su agua. Si estás usando acelgas, asegúrate de cocinarlas hasta que estén tiernas.

Condimentos y sabor adicional: En este punto, puedes agregar las pasas y los piñones o nueces si lo deseas. Estos ingredientes le darán un toque dulce y crujiente a la espinagada. Revuelve bien para que todos los sabores se mezclen.

Preparación del relleno: Retira la mezcla de espinacas, cebolla y ajo del fuego y colócala en un bol grande. Agrega el queso feta o ricota desmenuzado y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Bate dos huevos y agrégales al bol, revolviendo nuevamente. Añade sal y pimienta al gusto para sazonar el relleno.

Preparación de la masa: Si estás usando masa de hojaldre comprada, asegúrate de seguir las instrucciones del paquete. Si prefieres hacer la masa en casa, hay diversas recetas disponibles en línea que puedes seguir.

Armado de la espinagada: Coloca la lámina de masa de hojaldre en un molde para tarta o en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada. Asegúrate de que la masa cubra tanto el fondo como los bordes del molde.

Relleno y cierre: Vierte el relleno de espinacas, queso y huevo sobre la masa de hojaldre en el molde. Luego, estira otra lámina de masa de hojaldre para cubrir el relleno y sellar la espinagada. Puedes pincelar la parte superior de la masa con un huevo batido para darle un acabado dorado y brillante.

Cocción: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la espinagada durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno haya cuajado.

Servir: Una vez que la espinagada esté lista, déjala enfriar unos minutos antes de servirla. Puedes disfrutarla tanto caliente como fría, acompañada de una ensalada fresca o simplemente sola.

La espinagada es un plato versátil y delicioso que puede ser servido como plato principal o como acompañamiento en una comida especial. Su combinación única de sabores y texturas la convierte en una opción popular para todos aquellos que desean experimentar la riqueza de la cocina mediterránea. ¡Buen provecho!