sopa de yuca

Título: Deliciosa y reconfortante receta de sopa de yuca: ¡Una explosión de sabores!

Introducción: La sopa de yuca es un platillo tradicional en muchos países latinoamericanos y caribeños. Esta deliciosa receta combina la suavidad y el sabor único de la yuca con una variedad de ingredientes que hacen de esta sopa una opción nutritiva y reconfortante. En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de esta exquisita sopa de yuca.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar la yuca: Pelar la yuca y cortarla en trozos pequeños. Retirar la fibra central de cada trozo, ya que puede ser fibrosa y dura al comer. Lavar los trozos de yuca y reservar.

Preparar el caldo: En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén transparentes y fragantes. Si deseas agregar pollo a la sopa, puedes dorar la pechuga de pollo en esta etapa.

Añadir los vegetales: Agregar la zanahoria, el chile dulce, el tomate y el pimiento rojo a la olla. Cocinar por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden ligeramente.

Incorporar la yuca: Agregar los trozos de yuca a la olla y cubrir con el caldo de pollo o vegetales. Añadir sal y pimienta al gusto. Si decides agregar granos de maíz, también puedes añadirlos en este momento. Llevar la sopa a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego lento hasta que la yuca esté tierna y fácilmente desmenuzable, aproximadamente durante 25-30 minutos.

Añadir las espinacas o acelgas: Agregar las espinacas o acelgas picadas a la olla y cocinar por otros 5 minutos, hasta que se marchiten ligeramente.

Comprobar sazón y servir: Probar la sopa y ajustar la sazón según sea necesario con sal y pimienta. Retirar la pechuga de pollo si se utilizó y desmenuzarla en trozos pequeños. Servir la sopa caliente en tazones individuales, asegurándote de incluir trozos de yuca, vegetales y pollo en cada porción. Espolvorear con cilantro fresco picado para darle un toque de frescura y sabor adicional.

Conclusión: La sopa de yuca es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del año. Su rica combinación de sabores y texturas la convierte en una opción reconfortante y nutritiva. Sigue esta receta paso a paso y deleita a tus seres queridos con una sopa llena de tradición y sabor. ¡Buen provecho!