cocochas de merluza con salsa verde

Título: Deliciosas cocochas de merluza con salsa verde: una receta exquisita y tradicional

Introducción:

Las cocochas de merluza con salsa verde son un auténtico manjar de la cocina tradicional española. Este plato, que combina la suavidad y la delicadeza de las cocochas de merluza con la intensidad y frescura de la salsa verde, es un deleite para los amantes de los sabores marinos. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar esta receta clásica, perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una deliciosa comida en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar las cocochas de merluza. Retira cualquier rastro de piel o espinas que puedan quedar y asegúrate de que estén bien limpias.

Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Lava y pica el perejil fresco, reservando un poco para la decoración final.

En una cazuela grande, vierte un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los ajos y la cebolla picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las cocochas de merluza a la cazuela y remueve suavemente para que se impregnen del sabor del sofrito. Cocina durante unos minutos hasta que las cocochas empiecen a soltar su gelatina y se vean ligeramente doradas.

Agrega el vaso de vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos. Luego, incorpora el caldo de pescado y el perejil picado. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las cocochas estén tiernas y la salsa haya adquirido una consistencia ligeramente espesa.

Una vez listas, retira las cocochas de merluza de la cazuela y colócalas en un plato de servir. Puedes decorarlas con perejil fresco picado.

Sirve las cocochas de merluza con salsa verde caliente acompañadas de patatas cocidas, arroz blanco o pan crujiente, según tu preferencia.

Conclusión:

Las cocochas de merluza con salsa verde son un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda. La suavidad y el sabor delicado de las cocochas se realzan con la intensidad de la salsa verde, creando una combinación irresistible para los amantes de los sabores marinos. Sigue esta receta sencilla y disfruta de un plato exquisito que seguramente sorprenderá y deleitará a tus comensales. ¡Buen provecho!