ensalada remolacha patata

La ensalada de remolacha y patata es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Esta ensalada combina los sabores y texturas de la remolacha dulce y la patata suave, junto con un aderezo fresco y sabroso. Además, es fácil de preparar y se puede hacer con ingredientes simples y económicos. En este artículo, te enseñaré cómo hacer una deliciosa ensalada de remolacha y patata.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las remolachas y las patatas, y córtalas en cubos pequeños. Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas.

Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una cucharadita de sal y ponlas a fuego medio-alto. Cocina las patatas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y deja que se enfríen.

En una olla aparte, agrega las remolachas cubiertas con agua fría y una cucharadita de sal. Ponlas a fuego medio-alto y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén suaves. Escurre las remolachas y deja que se enfríen.

Mientras tanto, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, el aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta negra molida. Bate la mezcla hasta que esté suave y homogénea.

En un tazón grande, mezcla las patatas, las remolachas y la cebolla roja. Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla bien. Asegúrate de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con el aderezo.

Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la ensalada se enfríe.

Sirve la ensalada fría y decora con hojas de perejil fresco.

Esta ensalada de remolacha y patata es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Es perfecta para una cena ligera o como guarnición para una comida más grande. Además, es fácil de preparar y se puede hacer con ingredientes simples y económicos. Pruébala y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta.