ensalada puerros codorniz escabeche

La ensalada de puerros y codornices escabechadas es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida ligera y saludable sin sacrificar el sabor. En esta receta, los puerros frescos se combinan con las jugosas codornices en escabeche para crear una ensalada equilibrada y sabrosa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience por limpiar y cortar los puerros. Retire las raíces y las hojas duras y corte los puerros por la mitad a lo largo. Luego, córtelos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.

Ponga los puerros en una sartén grande y cubra con agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que los puerros estén tiernos. Una vez cocidos, escurrir el agua y dejar enfriar los puerros a temperatura ambiente.

En otro recipiente, combine el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida para hacer el aderezo.

Agregue los puerros cocidos y enfriados a un tazón grande para ensaladas. A continuación, agregue las hojas de rúcula y las nueces picadas.

Escurra las codornices en escabeche y córtelas en trozos más pequeños. Añada las codornices en escabeche a la ensalada y mezcle todos los ingredientes.

Agregue el aderezo al tazón y mezcle todo para asegurarse de que la ensalada esté bien cubierta.

Sirva la ensalada en platos individuales y disfrútela de inmediato.

Esta ensalada es perfecta como plato principal para un almuerzo ligero o como acompañamiento para una cena más sustanciosa. La combinación de sabores es única y la textura crujiente de las nueces agrega una dimensión adicional a la ensalada. Pruébala hoy mismo y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa y saludable opción. ¡Buen provecho!