ensalada de garbanzos

¡Descubre una deliciosa y saludable receta de ensalada de garbanzos! Esta ensalada es perfecta para disfrutarla como plato principal o como guarnición. Los garbanzos, que son una excelente fuente de proteínas y fibra, se combinan con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos para crear una ensalada nutritiva y llena de sabor. ¡Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta deliciosa ensalada!

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes Comienza por enjuagar y escurrir los garbanzos enlatados. Luego, pela y corta en cubitos el pepino, los pimientos rojo y amarillo, y la cebolla roja. Corta las aceitunas en rodajas y los tomates cherry por la mitad. Pica el perejil fresco y la menta fresca (si decides usarla) finamente. Exprime el jugo de limón.

Paso 2: Mezclar los ingredientes En un tazón grande, combina los garbanzos escurridos, el pepino, los pimientos, la cebolla, las aceitunas, los tomates cherry, el perejil fresco y la menta fresca (si usas). Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que estén bien distribuidos.

Paso 3: Aliñar la ensalada En otro recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Bate bien los ingredientes para emulsionar el aliño. Luego, vierte el aliño sobre la ensalada de garbanzos y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados con el aliño.

Paso 4: Dejar reposar y servir Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Luego, sirve la ensalada de garbanzos en platos individuales como plato principal o como guarnición. Puedes decorarla con hojas de menta fresca para darle un toque de frescura adicional.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada de garbanzos! Esta receta es perfecta para una comida rápida y nutritiva, y es ideal para llevarla como almuerzo para el trabajo o