ensalada citrica con habichuelas verdes y aguacate

La ensalada cítrica con habichuelas verdes y aguacate es una opción fresca y saludable para cualquier comida. Esta receta combina la acidez de los cítricos con la textura cremosa del aguacate y la frescura de las habichuelas verdes. Es fácil de preparar y se puede servir como plato principal o como acompañamiento.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las habichuelas verdes y córtalas en trozos de aproximadamente 2 centímetros. Hierve agua en una olla y agrega las habichuelas. Cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.

Corta la toronja y la naranja en supremas. Para hacer esto, corta la parte superior e inferior de la fruta y luego pela la piel con un cuchillo. Luego corta los segmentos de la fruta sin la membrana blanca que los separa. Reserva los segmentos en un tazón.

Corta la cebolla roja en rodajas finas y ponlas en agua fría durante 10 minutos para reducir su sabor fuerte. Luego escurre y reserva.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

En un tazón grande, mezcla las habichuelas verdes, las supremas de toronja y naranja, la cebolla roja y el cilantro picado.

Vierte la mezcla de aceite de oliva y miel sobre la ensalada y mezcla bien.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en cubos. Agrega los cubos de aguacate a la ensalada y mezcla suavemente.

Sirve la ensalada cítrica con habichuelas verdes y aguacate inmediatamente.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y refrescante ensalada cítrica con habichuelas verdes y aguacate en cualquier momento del día.