ensalada caprese bacalao confitado

La ensalada caprese es un plato clásico de la cocina italiana, que combina tomate fresco, mozzarella y albahaca para crear una combinación deliciosa y refrescante. Sin embargo, hoy te traigo una variante un poco más sofisticada, que combina la ensalada caprese con el bacalao confitado, para crear una mezcla exquisita de sabores y texturas.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza preparando el bacalao confitado. En una sartén, calienta el aceite de oliva junto con los dientes de ajo pelados y machacados, la ramita de tomillo y la ramita de romero. Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego al mínimo y agrega los filetes de bacalao. Cocina a fuego muy bajo durante unos 20-30 minutos, hasta que el bacalao esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Mientras tanto, lava y corta los tomates en rodajas gruesas y colócalos en un plato grande. Corta la mozzarella en rodajas también y colócala encima de los tomates. Espolvorea las hojas de albahaca por encima.

Una vez que el bacalao esté listo, retíralo del aceite con cuidado y colócalo encima de la ensalada caprese que acabas de preparar. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.

Para servir, rocía la ensalada con un poco de vinagre balsámico y decora con algunas hojas de albahaca fresca. ¡Listo para disfrutar!

Esta receta de ensalada caprese con bacalao confitado es una opción deliciosa y sofisticada para una cena especial o una comida de verano al aire libre. La combinación de sabores frescos y salados es simplemente irresistible, y el bacalao confitado le da un toque de elegancia y complejidad a la receta. ¡Disfrútala!