ensalada calabacin y almendras

La ensalada de calabacín y almendras es una opción fresca y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para servir como acompañamiento o como plato principal. A continuación, te explicaré cómo preparar esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas utilizando un pelador de verduras o un cuchillo. Colócalos en un bol grande.

Agrega las almendras tostadas al bol con los calabacines.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza dijon y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien hasta que esté bien combinado.

Vierte la vinagreta sobre los calabacines y las almendras y mezcla bien hasta que estén cubiertos uniformemente.

Si lo deseas, agrega un poco de queso parmesano rallado por encima.

Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa ensalada de calabacín y almendras.

Esta ensalada es una excelente opción para una comida ligera y saludable. El calabacín es rico en fibra y vitaminas, mientras que las almendras son una gran fuente de proteínas y grasas saludables. Además, la vinagreta de mostaza dijon y el queso parmesano le dan un toque extra de sabor. ¡Disfrútala!