berenjenas con tomates al horno

Receta de Berenjenas con Tomates al Horno: Un Plato Delicioso y Saludable

Las berenjenas son un vegetal versátil y sabroso que se presta a una amplia variedad de preparaciones culinarias. Una de las formas más deliciosas de disfrutar las berenjenas es al horno, especialmente cuando se combinan con tomates frescos y hierbas aromáticas. En este artículo, te presentaremos una receta sencilla y saludable de berenjenas con tomates al horno que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Si deseas, puedes pelar la piel de las berenjenas antes de cortarlas, aunque esto es opcional.

Coloca las rodajas de berenjena en un colador grande y espolvorea sal sobre ellas. Deja que las berenjenas reposen durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad y amargura de las berenjenas.

Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla.

Enjuaga las rodajas de berenjena para eliminar la sal y sécalas con papel de cocina.

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que los tomates se hayan ablandado y hayan liberado sus jugos. Condimenta con sal, pimienta y las hierbas (tomillo y orégano). Mezcla bien todos los ingredientes.

En una bandeja para hornear, coloca una capa de rodajas de berenjena. Cubre con una capa de la mezcla de tomate y repite hasta que se hayan utilizado todas las rodajas de berenjena y la mezcla de tomate.

Rocía las berenjenas y los tomates con la cucharada restante de aceite de oliva.

Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 30 minutos.

Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y espolvorea queso parmesano rallado por encima, si lo deseas. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso se haya derretido y dorado.

Retira la bandeja del horno y deja que las berenjenas con tomates al horno se enfríen un poco antes de servir.

Este plato de berenjenas con tomates al horno es perfecto como acompañamiento o como plato principal ligero. Puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente, y también es delicioso cuando se come frío. Es una opción saludable y llena de sabor que seguramente satisfará tus papilas gustativas y te dejará deseando más. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!