samosas morcilla

Las samosas son un plato delicioso y popular de la gastronomía india, que consisten en un relleno de verduras o carne, envuelto en una masa crujiente y triangular. Hoy, te traigo una variante de esta delicia que combina la tradicional receta de samosas con un ingrediente muy especial: la morcilla.

Para preparar esta receta de samosas de morcilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, prepara la masa para las samosas mezclando la harina con el agua, el aceite vegetal y la sal. Amasa bien la mezcla hasta que quede suave y elástica, y déjala reposar en un lugar fresco durante al menos media hora.

Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno de las samosas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo, y córtalos en trozos pequeños. Retira la piel de las morcillas y córtalas también en trozos pequeños.

Calienta un poco de aceite en una sartén y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados, y añade las morcillas. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las morcillas estén bien cocidas. Añade el comino y el cilantro molidos, y mezcla bien.

Una vez que tengas la masa y el relleno preparados, es hora de formar las samosas. Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez, y estira cada bola con un rodillo hasta formar un círculo fino. Corta cada círculo por la mitad para formar dos semicírculos.

Toma uno de los semicírculos y forma un cono, doblando la parte recta hacia dentro y superponiendo los bordes para sellar el cono. Rellena el cono con una cucharada del relleno de morcilla, y sella el extremo superior doblando el borde hacia adentro. Repite el proceso con el resto de la masa y del relleno.

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda, hasta que esté bien caliente. Fríe las samosas de morcilla en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Y listo! Ya tienes tus samosas de morcilla recién preparadas, listas para disfrutar como aperitivo o como plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur o una salsa picante al gusto. ¡Buen provecho!