enchiladas poblanas

Las enchiladas poblanas son un platillo tradicional de la región de Puebla, en México. Estas deliciosas enchiladas se caracterizan por estar rellenas de pollo deshebrado y bañadas en una salsa de chile poblano, crema y queso rallado. Si quieres sorprender a tus invitados con un platillo auténtico y lleno de sabor, sigue esta receta para preparar enchiladas poblanas.

Ingredientes:

Para las enchiladas:

Para la salsa:

Para decorar:

Preparación:

Comienza por preparar el relleno de las enchiladas. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

Añade el pollo deshebrado a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Para la salsa, coloca los chiles poblanos asados en una licuadora junto con la cebolla, el ajo, la crema y el queso rallado. Licua hasta obtener una salsa homogénea. Agrega sal y pimienta al gusto.

Precalienta el horno a 180°C. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente, para que estén suaves y flexibles.

Toma una tortilla y coloca una porción del pollo en el centro. Enrolla la tortilla y colócala en una fuente para horno. Repite con el resto de las tortillas y el pollo.

Vierte la salsa sobre las enchiladas y espolvorea queso fresco rallado por encima. Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y la salsa burbujeante.

Sirve las enchiladas calientes, decoradas con cebolla picada y hojas de cilantro fresco.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar unas deliciosas enchiladas poblanas. Este platillo es perfecto para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!