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Las empanadillas de patata, calabacín y huevo son una deliciosa opción para una comida rápida y sabrosa. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes comunes que se pueden encontrar en cualquier supermercado. A continuación, se detalla la receta y cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.

Agrega las patatas a la sartén y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Agrega el calabacín y cocina durante otros 5 minutos.

Agrega los huevos batidos a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante unos minutos hasta que los huevos estén cocidos.

Extiende la masa de empanadillas en una superficie plana y corta en círculos de unos 10 cm de diámetro.

Agrega una cucharada de la mezcla de patata, calabacín y huevo al centro de cada círculo de masa.

Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar.

Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear y cepilla con un poco de aceite de oliva.

Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve caliente y disfruta de tus empanadillas de patata, calabacín y huevo recién hechas.

Estas empanadillas son una excelente opción para un almuerzo rápido o para un aperitivo en una reunión de amigos. Además, son una forma deliciosa de incorporar verduras a tu dieta diaria. ¡Disfrútalas!