empanada bacalao

Las empanadas son una de las delicias más populares en la gastronomía de muchos países. En esta ocasión, te enseñaré a preparar una deliciosa empanada de bacalao. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso de la receta.

Ingredientes:

Preparación:

Para hacer la masa de las empanadas, mezcla la harina con la sal en un bol grande. Añade el agua y el aceite de oliva y amasa bien hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno de la empanada. Cocina el bacalao desalado en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado. Retira el bacalao de la sartén y reserva.

En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega los tomates picados y las aceitunas y cocina durante 5 minutos más.

Añade el bacalao a la sartén y mezcla todo bien. Deja enfriar.

Precalienta el horno a 180°C.

Divide la masa en bolas del tamaño de una mandarina. Extiende cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 15 centímetros de diámetro.

Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.

Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincela las empanadas con huevo batido y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Sirve las empanadas de bacalao calientes o a temperatura ambiente.

Esta receta de empanada de bacalao es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena o para disfrutar en una tarde de picnic en el parque. ¡Buen provecho!