desalar bacalao

El bacalao es un ingrediente popular en muchas cocinas de todo el mundo, especialmente en la cocina mediterránea y latinoamericana. Sin embargo, para usar el bacalao en una receta, es importante desalarlo correctamente. Si no se hace adecuadamente, el bacalao puede quedar demasiado salado y arruinar el sabor de tu plato. Aquí te explicamos cómo desalar el bacalao y cómo prepararlo.

Desalar el bacalao

Para desalar el bacalao, necesitarás:

Paso 1: Remojar el bacalao

Enjuaga el bacalao con agua fría para eliminar cualquier residuo de sal. Luego, colócalo en el recipiente grande y cúbrelo con agua fría. Es importante que el agua cubra completamente el bacalao.

Paso 2: Cambiar el agua

Cada 8-12 horas, cambia el agua del recipiente. Asegúrate de usar agua fría fresca cada vez que cambies el agua. Puedes hacer esto durante un período de 1-3 días, dependiendo de la cantidad de sal en el bacalao y de cuánto quieras desalarlo.

Paso 3: Comprobar la salinidad

Una vez que hayas cambiado el agua varias veces, prueba el bacalao para asegurarte de que la salinidad sea la adecuada para tu receta. Para hacerlo, corta un pequeño trozo de bacalao y pruébalo. Si todavía está demasiado salado, cambia el agua de nuevo y continúa remojando el bacalao.

Preparar el bacalao

Una vez que hayas desalado el bacalao, podrás usarlo en tus recetas. Aquí te mostramos cómo preparar el bacalao para que puedas utilizarlo en tu próxima receta:

Paso 1: Retirar la piel y las espinas

Si has comprado el bacalao entero, tendrás que retirar la piel y las espinas antes de utilizarlo. Puedes hacerlo fácilmente usando un cuchillo afilado. Corta la piel a lo largo de la columna vertebral y tira de ella con cuidado para retirarla. Luego, utiliza el cuchillo para retirar las espinas.

Paso 2: Desmenuzar el bacalao

Si necesitas desmenuzar el bacalao para tu receta, hazlo con cuidado con las manos o con un tenedor. Asegúrate de retirar cualquier resto de piel o hueso que puedan quedar.

Paso 3: Utilizar el bacalao en tu receta

El bacalao desalado y preparado está listo para usarse en cualquier receta que desees. Puedes utilizarlo en platos como la tortilla de bacalao, el arroz con bacalao, la ensalada de bacalao, y muchos otros platos de la cocina mediterránea y latinoamericana.

En resumen, el proceso de desalar el bacalao puede llevar tiempo, pero es importante para asegurarte de que el sabor del bacalao no sea demasiado salado. Una vez que hayas desalado el bacalao, puedes prepararlo de diversas maneras y utilizarlo en una gran variedad de recetas.