crepinetas mollejas foie salsa oporto

Hoy te traigo una deliciosa receta de crepinetas rellenas de mollejas y foie con una deliciosa salsa de oporto. Las crepinetas son un platillo típico de la cocina francesa, que consiste en una delgada capa de masa de crepes rellena de diferentes ingredientes. En esta ocasión, te enseñaré a prepararlas con un exquisito relleno de mollejas de pollo y foie gras, acompañadas de una salsa de oporto que realzará los sabores de cada uno de los ingredientes.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, limpia las mollejas de pollo y retira cualquier resto de grasa o tejido conectivo. Luego, córtalas en pequeños trozos y sazónalas con sal y pimienta.

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega las mollejas de pollo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira del fuego y reserva.

En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida, agrega la cebolla y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados y suaves.

Agrega el foie gras a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se derrita. Luego, agrega las mollejas de pollo y mezcla todo bien.

Toma cada crepe y coloca una cucharada del relleno en el centro. Dobla los lados de la crepe hacia adentro y enrolla, formando un paquete rectangular.

Precalienta el horno a 180°C y coloca las crepinetas en una bandeja para hornear. Hornea durante 10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Para la salsa de oporto, agrega el vino oporto y el caldo de pollo en una olla pequeña y cocina a fuego medio hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve las crepinetas calientes y vierte un poco de salsa de oporto por encima.

¡Y eso es todo! Estas crepinetas de mollejas y foie con salsa de oporto son una deliciosa opción para una cena elegante o una ocasión especial. El sabor suave de las mollejas y el foie gras se complementan perfectamente con la rica salsa de oporto, creando una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!