rollitos berenjena pisto verduras y bechamel

Los rollitos de berenjena con pisto de verduras y bechamel son una opción deliciosa para disfrutar de una cena o comida vegetariana. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes saludables y llenos de sabor. Sigue leyendo para aprender cómo hacer estos deliciosos rollitos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta las berenjenas en rodajas finas y sazona con sal. Déjalas reposar durante unos 30 minutos para que se elimine el exceso de líquido y se ablanden un poco.

Precalienta el horno a 180°C.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos, el calabacín y la zanahoria y cocina por unos minutos más, hasta que las verduras estén suaves.

Agrega el tomate triturado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, en una sartén aparte, prepara la bechamel siguiendo las instrucciones del paquete.

Enjuaga las rodajas de berenjena con agua y sécalas con una toalla de papel.

Coloca una cucharada de pisto de verduras en cada rodaja de berenjena y enróllalas.

Coloca los rollitos en una bandeja para hornear previamente engrasada.

Vierte la bechamel sobre los rollitos y espolvorea con queso rallado.

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los rollitos estén dorados y el queso esté derretido.

Sirve los rollitos de berenjena calientes y disfruta.

Estos rollitos de berenjena con pisto de verduras y bechamel son una opción perfecta para una cena o comida vegetariana. La combinación de la berenjena suave con el pisto de verduras lleno de sabor y la cremosidad de la bechamel es simplemente irresistible. Prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con una cena vegetariana deliciosa.