crema quemada cardamomo

La crema quemada es un postre clásico que se ha convertido en un favorito de muchos debido a su deliciosa textura cremosa y el sabor a caramelo que se obtiene al caramelizar el azúcar encima. En esta receta, se agrega cardamomo para darle un toque de sabor único y exótico. A continuación, se explica cómo preparar una deliciosa crema quemada con cardamomo.

Ingredientes:

Para la cubierta:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 165°C.

En una cacerola mediana, combinar la crema, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Abra las vainas de cardamomo y añada las semillas a la mezcla. Calentar a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente, pero no hirviendo.

Mientras tanto, en un tazón mediano, batir las yemas de huevo hasta que estén suaves y de color amarillo pálido.

Una vez que la mezcla de crema esté caliente, retirar del fuego y lentamente verter un poco de la mezcla en el tazón con las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Continuar agregando lentamente la mezcla caliente mientras se bate constantemente.

Verter la mezcla en moldes para flan o en una fuente para horno de vidrio grande. Colocar los moldes o la fuente de vidrio en una fuente para hornear grande y verter suficiente agua caliente en la fuente para que llegue aproximadamente a la mitad de los moldes o la fuente de vidrio.

Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la crema esté firme pero aún un poco temblorosa en el centro.

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubrir con plástico y refrigerar durante al menos 2 horas o durante la noche.

Para hacer la cubierta de caramelo, espolvorear el azúcar en una sartén pequeña y calentar a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que el azúcar se derrita y se vuelva de color marrón dorado. Revolver ligeramente y verter la mezcla de caramelo caliente sobre la crema enfriada.

Regresar la crema a la nevera durante unos minutos para que la capa de caramelo se endurezca antes de servir.

Esta receta de crema quemada de cardamomo es una deliciosa variación de un postre clásico. El cardamomo agrega un sabor exótico y aromático a la crema dulce y cremosa, mientras que la capa de caramelo encima le da un toque crujiente y caramelizado. ¡Disfrútala como postre después de una cena especial