crema quemada azafran

La crema quemada de azafrán es un postre tradicional que se remonta a la época medieval. Es una deliciosa mezcla de sabores, que combina la dulzura de la crema con el aroma floral del azafrán y la textura crujiente del caramelo quemado. Si estás buscando impresionar a tus invitados en una cena o simplemente quieres disfrutar de un postre exquisito, aquí te presentamos una receta fácil y rápida para preparar crema quemada de azafrán en casa.

Ingredientes:

Para el caramelo:

Preparación:

Precalentar el horno a 160°C.

En una cacerola mediana, colocar la crema de leche, el azúcar y el azafrán en hebras y calentar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el azafrán haya liberado su aroma.

Batir las yemas de huevo en un recipiente aparte y agregar lentamente la mezcla caliente de crema y azafrán, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien.

Verter la mezcla en ramequines individuales y colocarlos en una bandeja para horno. Luego, llenar la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los ramequines.

Hornear durante 40 minutos o hasta que la crema esté firme pero aún temblorosa en el centro.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas.

Para hacer el caramelo, mezclar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y llevar a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que se derrita y se vuelva dorado. Retirar del fuego y verter rápidamente sobre la superficie de la crema.

Dejar enfriar durante unos minutos para que el caramelo se endurezca y luego servir.

Consejos:

Asegúrate de no cocinar demasiado la crema en el horno, ya que esto puede hacer que se seque y pierda su textura cremosa.

Si no tienes azafrán en hebras, puedes usar azafrán en polvo, aunque el sabor será menos intenso.

Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de canela o nuez moscada sobre la crema antes de agregar el caramelo.

Si no tienes ramequines, puedes usar tazas de cerámica o incluso moldes para muffins.

En resumen, la crema quemada de azafrán es un postre sofisticado y delicioso que puedes preparar fácilmente en casa con esta receta. ¡Disfrútala con amigos y familiares en cualquier ocasión especial!