crema helada de chocolate

Título: Deliciosa receta de crema helada de chocolate: ¡El postre perfecto para refrescarse!

Introducción: La crema helada de chocolate es un clásico irresistible para los amantes del dulce y el frío. Esta deliciosa y cremosa receta es ideal para disfrutar en los días calurosos de verano o en cualquier ocasión en la que se desee deleitar el paladar con una combinación irresistible de sabores. ¡Prepárate para aprender a hacer tu propia crema helada de chocolate en casa y sorprender a tus invitados con este exquisito postre!

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cacerola mediana, combina la crema para batir, la leche y la mitad del azúcar. Lleva la mezcla a fuego medio y caliéntala hasta que comience a hervir. Retira la cacerola del fuego y añade el cacao en polvo. Mezcla bien hasta que se disuelva por completo y reserva.

En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar restante y la pizca de sal hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Vierte lentamente la mezcla de crema caliente sobre las yemas batidas, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen. Este proceso se conoce como "temperado" y ayuda a que los huevos se calienten gradualmente sin coagularse.

Transfiere la mezcla de crema y huevos nuevamente a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula de silicona. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara sin que se deslice.

Retira la cacerola del fuego y agrega el chocolate picado. Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla adquiera una consistencia suave y brillante. Si es necesario, vuelve a calentar la mezcla a fuego bajo para derretir completamente el chocolate.

Añade el extracto de vainilla y mezcla bien. Luego, cubre la superficie de la mezcla con papel film o un plástico adherente, asegurándote de que esté en contacto directo con la crema para evitar la formación de una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos y luego refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

Una vez que la mezcla esté completamente fría, viértela en una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no tienes una heladera, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y batir cada 30 minutos con una batidora de mano durante las primeras 2-3 horas para romper los cristales de hielo y obtener una textura más suave y cremosa.

Una vez que la crema helada haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérela a un recipiente hermético y guárdala en el congelador durante al menos 2 horas antes de servir.

Sirve la crema helada de chocolate en conos, copas o cuencos, y decora con virutas de chocolate, nueces picadas o cualquier otro ingrediente adicional que desees.

Conclusión: Preparar tu propia crema helada de chocolate es una experiencia gratificante que te permitirá disfrutar de un postre casero y delicioso. Esta receta te brinda la oportunidad de experimentar con sabores y texturas, añadiendo tu toque personal con ingredientes adicionales. ¡Así que atrévete a adentrarte en el mundo de la repostería y sorprende a tus seres queridos con esta irresistible delicia refrescante!