crema catalana limon

La crema catalana es un postre tradicional español que se ha ganado un lugar en la mesa de los amantes de los dulces en todo el mundo. Es una deliciosa mezcla de leche, huevo y azúcar, y su textura suave y cremosa se complementa perfectamente con una fina capa de caramelo crujiente. Pero ¿qué pasaría si se le añadiera un toque de limón? En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de crema catalana con limón.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla, ponemos a hervir la leche junto con la canela y la ralladura de limón a fuego medio. Una vez que comience a hervir, retiramos la canela y la cáscara de limón.

En otro recipiente, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregamos la mezcla de yemas a la leche caliente, removiendo constantemente con una varilla para evitar que se formen grumos. Seguimos removiendo hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de una crema. Es importante no dejar de remover en ningún momento para evitar que se pegue o se queme en el fondo de la olla.

Una vez que la crema haya espesado, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.

Pasado este tiempo, sacamos la crema de la nevera y la vertemos en los moldes individuales que vayamos a utilizar. Si no tienes moldes de crema catalana, puedes utilizar cuencos pequeños.

Espolvoreamos una fina capa de azúcar sobre la superficie de cada molde y lo quemamos con un soplete de cocina hasta que se forme una capa de caramelo crujiente.

Una vez que se ha formado el caramelo, dejamos enfriar la crema a temperatura ambiente antes de servir.

¡Y voilà! Ya tenemos una deliciosa crema catalana con un toque de limón que seguramente sorprenderá y deleitará a nuestros comensales. ¡Que la disfrutes!