conejo guisado al ajillo

¡Delicioso y reconfortante! El conejo guisado al ajillo es una delicia culinaria que se ha disfrutado en muchas culturas a lo largo de la historia. Esta receta clásica combina la ternura de la carne de conejo con los sabores audaces del ajo y las hierbas, creando un plato reconfortante que es perfecto para una comida familiar o una cena especial. Aquí te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar conejo guisado al ajillo en la comodidad de tu propia cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las piezas de conejo y sécalas con papel absorbente. Luego, sazona las piezas de conejo con sal y pimienta al gusto.

En una cazuela grande a fuego medio-alto, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva. Añade las piezas de conejo y dora por todos lados hasta que estén doradas. Retira las piezas de conejo de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario, y luego añade los ajos picados, la cebolla picada y las zanahorias en rodajas. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y fragantes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Agrega los tomates picados a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.

Regresa las piezas de conejo doradas a la cazuela con las verduras. Añade el vino blanco y deja que se cocine por unos minutos para que se evapore el alcohol.

Añade el caldo de pollo, el romero fresco, las hojas de laurel y el pimentón a la cazuela. Remueve todo para combinar los sabores.

Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la cazuela con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne de conejo esté tierna y se separe fácilmente del hueso.

Una vez que la carne de conejo esté tierna, retira las piezas de conejo de la cazuela y coloca la salsa en una batidora o procesador de alimentos. Tritura la salsa hasta obtener una consistencia suave.

Regresa la salsa a la cazuela y vuelve a poner las piezas de conejo en la cazuela con la salsa. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Sirve el conejo