como cocer y abrir necoras receta de marisco

Las necoras son un exquisito marisco que se encuentra en la costa atlántica de España y Portugal. Este crustáceo de sabor intenso y delicado requiere de una preparación adecuada para poder disfrutarlo al máximo. En este artículo, te enseñaremos cómo cocer y abrir las necoras para que puedas preparar una deliciosa receta de marisco en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por limpiar bien las necoras bajo el chorro de agua fría. Con ayuda de un cepillo de cocina, frota la superficie de las necoras para eliminar cualquier suciedad o impureza.

En una olla grande, calienta agua suficiente para cubrir las necoras. Añade una cucharada de sal por cada litro de agua.

Cuando el agua comience a hervir, introduce las necoras y deja que se cocinen durante 10 minutos. Si las necoras son muy grandes, quizás necesiten un par de minutos más de cocción. Asegúrate de no cocerlas demasiado tiempo para evitar que la carne quede dura y correosa.

Pasado el tiempo de cocción, retira las necoras del agua caliente y sumérgelas en un recipiente con agua fría y hielo. Esto detendrá la cocción y ayudará a que la carne se desprenda mejor del caparazón.

Una vez que las necoras estén frías, procede a abrir el caparazón con ayuda de unas tijeras de cocina. Haz un corte longitudinal a lo largo del caparazón y retira con cuidado la carne del interior. Si lo prefieres, puedes cortar la carne en trozos más pequeños para facilitar su consumo.

Sirve la carne de necora en una bandeja o plato y acompaña con una salsa de tu elección, como mayonesa, alioli o una vinagreta de limón y aceite de oliva.

¡Y ya está! Ahora ya sabes cómo cocer y abrir las necoras para poder disfrutar de un delicioso marisco en casa. Atrévete a preparar esta receta en tu próxima cena con amigos o familiares y sorpréndelos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!