colitas bacalao patatas fritada

¡Bienvenidos a mi artículo sobre la receta de colitas de bacalao con patatas fritas! Este plato es una deliciosa combinación de sabores que hará las delicias de cualquier amante del pescado. A continuación, les explicaré paso a paso cómo prepararlo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Remojar el bacalao: antes de comenzar la preparación, es necesario remojar las colitas de bacalao en agua fría durante al menos 24 horas para desalarlas. Cambiar el agua varias veces durante este proceso para que el bacalao quede bien desalado.

Pelar y cortar las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en forma de bastones, luego sumergirlas en agua fría para que suelten el almidón. Después de unos minutos, retirar las patatas del agua y secarlas bien con un paño o papel de cocina.

Freír las patatas: Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, añadir las patatas y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Retirar las patatas del aceite y dejarlas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salpimentar al gusto.

Preparar las colitas de bacalao: Escurrir las colitas de bacalao del agua y secarlas bien con un paño o papel de cocina. Pasarlas por harina para que queden bien rebozadas.

Freír las colitas de bacalao: En la misma sartén donde se han frito las patatas, añadir un poco más de aceite y calentarlo. Añadir las colitas de bacalao y freírlas durante unos minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén aparte, añadir un poco de aceite de oliva y calentarlo. Añadir las cebollas y los ajos picados y sofreír hasta que estén dorados y tiernos.

Emplatar: Servir las colitas de bacalao y las patatas en un plato y añadir la cebolla y el ajo sofritos por encima.

¡Y listo! Ya tienes tu delicioso plato de colitas de bacalao con patatas fritas. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!