codorniz asada guisada

La codorniz es una de las aves más delicadas y sabrosas que se pueden encontrar en la cocina. Su carne es tierna y suave, lo que la convierte en una delicia para los paladares más exigentes. Además, es muy versátil y se puede cocinar de muchas formas diferentes, desde asada hasta guisada. En este artículo, te mostraremos cómo preparar una deliciosa receta de codorniz asada guisada.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Limpia las codornices, retira las plumas y la cabeza, y enjuágalas bien. Seca las codornices con toallas de papel.

Salpimenta las codornices por dentro y por fuera al gusto.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las codornices en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Retira las codornices de la sartén y colócalas en una bandeja para hornear.

Pela y pica las cebollas y las zanahorias. Pela y pica los dientes de ajo.

Agrega las cebollas, las zanahorias y el ajo a la sartén en la que cocinaste las codornices y saltea durante 5 minutos hasta que estén suaves.

Agrega las ramas de romero y tomillo a la sartén y cocina durante 1-2 minutos más.

Agrega el vino blanco a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 2-3 minutos hasta que el vino se haya reducido a la mitad.

Agrega el caldo de pollo a la sartén y lleva a ebullición.

Vierte la mezcla de la sartén sobre las codornices en la bandeja para hornear.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 20-25 minutos hasta que las codornices estén tiernas y cocidas.

Retira el papel de aluminio y hornea durante 5-10 minutos más hasta que las codornices estén doradas.

Sirve las codornices con las verduras y el líquido de la bandeja para hornear como guarnición.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de codorniz asada guisada. Disfruta de este plato exquisito en una cena especial o en cualquier ocasión que quieras deleitar a tus invitados con un plato gourmet.