cocido asturiano

El cocido asturiano es un plato tradicional de la cocina asturiana que se caracteriza por ser un guiso de carne, legumbres y verduras. Es una receta sencilla pero muy sabrosa y nutritiva, perfecta para los días fríos de invierno. En este artículo te enseñaremos cómo preparar un delicioso cocido asturiano en tu propia casa.

Ingredientes:

Preparación:

La noche antes de la preparación, ponemos los garbanzos en remojo para que se hidraten y se ablanden.

En una olla grande, ponemos la carne de vacuno, el tocino fresco, el chorizo asturiano y la morcilla asturiana. Cubrimos con agua y añadimos una hoja de laurel. Dejamos que hierva a fuego medio durante aproximadamente una hora.

Pasada la hora, sacamos la carne y el tocino fresco y los cortamos en trozos medianos.

Añadimos los garbanzos a la olla junto con las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, la cebolla y el puerro cortados en juliana y las zanahorias cortadas en rodajas. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente dos horas más.

Pasado este tiempo, sacamos las verduras y las legumbres de la olla y las colocamos en una fuente grande.

Añadimos la carne y el tocino fresco a la fuente y cortamos el chorizo asturiano y la morcilla asturiana en rodajas finas. Los añadimos también a la fuente.

Servimos el cocido asturiano caliente, acompañado de un buen pan de pueblo y una sidra asturiana bien fresca.

¡Listo! Ya sabes cómo preparar un delicioso cocido asturiano en casa. Esperamos que lo disfrutes tanto como lo hacen los asturianos en sus hogares.