escalivada de verduras asadas

La escalivada es una receta tradicional de la cocina mediterránea que consiste en verduras asadas y luego peladas y picadas en tiras. Es una deliciosa y saludable guarnición para cualquier comida o puede servirse como plato principal acompañado de pan tostado o queso.

Para preparar la escalivada, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Lavar bien todas las verduras y secarlas con papel de cocina. Luego, cortar los tallos y las hojas de la berenjena y los pimientos y retirar las semillas de los pimientos.

Colocar las verduras enteras en una bandeja para hornear, rociarlas con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Hornear las verduras durante 45-60 minutos, hasta que la piel esté ligeramente tostada y las verduras estén tiernas por dentro. Es importante darles la vuelta de vez en cuando para que se asen de manera uniforme.

Una vez que las verduras estén asadas, retirarlas del horno y dejarlas enfriar durante unos minutos. Luego, pelar las verduras y cortarlas en tiras o trozos pequeños.

Colocar las tiras de verduras en un plato y rociarlas con un poco más de aceite de oliva y sal al gusto. Dejar enfriar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.

La escalivada es una receta muy versátil que puede personalizarse a tu gusto. Por ejemplo, si prefieres un sabor más ahumado, puedes asar las verduras en una parrilla en lugar de en el horno. También puedes agregar otras verduras asadas, como calabacín o champiñones, para darle más variedad a la receta.

En conclusión, la escalivada es una receta fácil y saludable que puede ser una deliciosa guarnición o un plato principal para cualquier comida. ¡Prueba esta receta en tu próxima cena y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor!