coca puerro mejillones

La coca es una especialidad culinaria típica de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Cataluña. Se trata de una especie de masa de pan o pizza, rellena de una gran variedad de ingredientes, como verduras, carnes, pescados o quesos. En esta ocasión, vamos a enseñarte a preparar una deliciosa coca de puerros y mejillones, una combinación de sabores y texturas que no te dejará indiferente.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Preparación:

Para la masa, mezcla la harina y la sal en un bol. En otro bol, disuelve la levadura en el agua tibia y añade el aceite de oliva. Mezcla ambos ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Amasa la masa durante unos minutos sobre una superficie enharinada, hasta que quede elástica y no se pegue a las manos. Forma una bola y deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido y protegido.

Mientras tanto, prepara el relleno. Limpia los mejillones y ponlos a cocer en una olla con agua y sal durante unos minutos, hasta que se abran. Cuela el caldo y reserva tanto los mejillones como el caldo.

Corta los puerros en rodajas finas y pica la cebolla y el ajo. Sofríe todo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado y tierno.

Agrega el tomate pelado y picado y cocina durante unos minutos más. Añade los mejillones sin cáscara y mezcla todo bien.

Precalienta el horno a 180ºC. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un rectángulo de unos 30 cm x 40 cm.

Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Cubre la masa con el relleno de puerros y mejillones, dejando un borde libre de unos 2 cm alrededor.

Dobla los bordes hacia el centro, formando un borde más grueso y compacto. Pinta la masa con el caldo de los mejillones y espolvorea con un poco de perejil picado.

Hornea la coca durante unos 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa coca de puerros y mejillones para compartir con tu familia o amigos. Esta receta es perfecta para una cena informal o para un