ribollita sopa de verduras al estilo de la toscana

Si estás buscando una receta reconfortante y deliciosa, la ribollita es una excelente opción. Originaria de la Toscana, esta sopa de verduras es abundante y está llena de sabor. Es perfecta para los días fríos o como una comida completa. En este artículo, te presentaré la receta clásica de la ribollita y te mostraré cómo prepararla en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el apio y las zanahorias y saltea durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.

Agrega el ajo picado y saltea durante un minuto más. A continuación, añade las acelgas o espinacas cortadas en tiras y saltea hasta que se hayan marchitado.

Agrega los tomates pelados y su jugo a la olla. Desmenuza los tomates con una cuchara de madera y agrega el caldo de verduras. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocer durante unos 20-25 minutos.

Agrega las alubias cocidas y deja cocer durante otros 10 minutos hasta que estén calientes.

Corta el pan en trozos pequeños y agrega a la sopa. Deja cocer durante otros 5-10 minutos hasta que el pan se haya ablandado y se haya integrado con el resto de los ingredientes.

Prueba la sopa y agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve la ribollita caliente en tazones y espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa ribollita al estilo de la Toscana. Esta sopa es muy versátil y puedes añadir o quitar ingredientes según tus preferencias. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta. ¡Disfrútala!