coca de san juan de chocolate

¡Celebremos la festividad de San Juan con una deliciosa coca de chocolate! La coca de San Juan es un postre tradicional que se disfruta en muchas regiones de España durante la celebración de la noche de San Juan, que marca el solsticio de verano. Esta receta te permitirá preparar una deliciosa coca de chocolate para disfrutar en esta festividad o en cualquier ocasión especial. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno de chocolate:

Para la decoración:

Instrucciones:

En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la levadura fresca desmenuzada. Agrega el huevo y la leche tibia y mezcla bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa.

Amasa la masa en una superficie de trabajo limpia durante unos 10 minutos, agregando la mantequilla en trozos pequeños poco a poco durante el proceso de amasado. La masa deberá volverse suave y elástica.

Vuelve a colocar la masa en el recipiente y cúbrelo con un paño húmedo. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

Mientras tanto, prepara el relleno de chocolate. Derrite el chocolate negro en un recipiente a prueba de calor sobre un baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo bien después de cada intervalo. Agrega el azúcar, la nata para montar y el huevo al chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.

Una vez que la masa haya levado, vuelve a amasarla brevemente para quitar el exceso de aire. Divide la masa en dos partes y estíralas con un rodillo en forma rectangular del tamaño de la bandeja de horno.

Coloca una de las capas de masa en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Vierte el relleno de chocolate sobre la masa y extiéndelo de manera uniforme, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor.

Coloca la segunda capa de masa encima del relleno de chocolate y presiona los bordes para sellar la coca. Decora la superficie de la coca con azúcar perlado y almendras laminadas.

Hornea la coca en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior.

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