ceviche peruano de pescado

El ceviche peruano es uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía peruana. Es una preparación que combina la frescura del pescado con la acidez del limón y la picante chispa del ají. En este artículo te enseñaré cómo preparar un ceviche peruano de pescado tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien el pescado y córtalo en cubos de aproximadamente 2 centímetros. Reserva en un recipiente de vidrio o acero inoxidable.

Exprime el jugo de los limones y viértelo sobre el pescado. Asegúrate de que todo el pescado esté cubierto con el jugo de limón. Déjalo reposar por unos 20-25 minutos para que el ácido del limón cocine ligeramente el pescado.

Mientras tanto, corta la cebolla roja en tiras finas y remójala en agua fría durante unos minutos para que pierda un poco de su sabor fuerte. Escurre el agua y reserva.

Pica el ají limo o rocoto en trozos pequeños y agrégalo al pescado. Agrega también el cilantro picado y la cebolla remojada y escurrida.

Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade más ají o limón si lo deseas.

Sirve el ceviche peruano en platos hondos y decora con maíz cancha o choclo desgranado si lo deseas.

¡Listo! Ya tienes tu ceviche peruano de pescado listo para degustar. Este plato es ideal para acompañarlo con unas galletas de maíz o tostadas. ¡Buen provecho!