chipirones a lo pelayo

Receta de Chipirones a lo Pelayo: Un Plato Delicioso y Tradicional

Si eres amante de los sabores del mar y buscas una receta que te transporte a la costa española, los chipirones a lo Pelayo son una opción perfecta. Esta receta tradicional combina la frescura de los chipirones con una deliciosa salsa de tinta, creando un plato sabroso y tentador. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas preparar chipirones a lo Pelayo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia los chipirones: comienza retirando la cabeza, las vísceras y la pluma interna. Luego, retira la piel y enjuágalos bien bajo agua fría. Asegúrate de limpiar los chipirones de manera minuciosa para evitar cualquier resto de arena o suciedad.

En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva virgen extra y caliéntalo. Añade los ajos picados y la cebolla, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade los chipirones a la sartén y cocínalos durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los chipirones estarán listos cuando se vuelvan opacos y tiernos.

Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se evapore durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Añade la salsa de tomate y la tinta de calamar al conjunto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la salsa esté uniformemente distribuida. Asegúrate de tener cuidado al añadir la tinta de calamar, ya que puede manchar. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir otro sobre de tinta de calamar.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 10-15 minutos, permitiendo que los chipirones absorban los sabores de la salsa. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se peguen.

Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia.

Una vez que los chipirones estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente, retira la sartén del fuego.

Sirve los chipirones a lo Pelayo en platos individuales, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima para decorar.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de este plato delicioso y lleno de sabor. Los chipirones a lo Pelayo son perfectos para compartir en una comida con amigos o para darte un capricho culinario en casa. Acompáñalos con un buen pan crujiente y una copa de vino blanco para una experiencia completa.

Recuerda que la cocina es una oportunidad para experimentar, así que no dudes en ajustar los ingredientes y las cantidades según tu gusto personal. ¡Buen provecho!