chilpachole de jaiba y camarones

Título: Delicia costera: Receta de Chilpachole de Jaiba y Camarones

Introducción:

El chilpachole es un platillo tradicional de la costa mexicana, específicamente de Veracruz, que combina mariscos frescos con una base de tomate y especias. Esta sopa picante es una verdadera delicia para los amantes de los sabores intensos y los mariscos. En esta ocasión, te presentaré la receta del Chilpachole de Jaiba y Camarones, una variante exquisita que combina dos de los mariscos más populares y sabrosos. ¡Prepárate para disfrutar de un festín de sabores marinos con un toque picante!

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

Mientras tanto, coloca los chiles guajillo y de árbol en una sartén caliente sin aceite. Tuesta los chiles ligeramente hasta que estén fragantes. Retíralos del fuego y remójalos en agua caliente durante unos minutos para ablandarlos.

En un procesador de alimentos o licuadora, coloca los jitomates y los chiles previamente remojados y escurridos. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Agrega la mezcla de jitomate y chiles a la olla con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Añade el comino, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos para que los sabores se integren.

Agrega el caldo de pescado o agua a la olla y deja que hierva a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se concentren.

Incorpora la jaiba desmenuzada y los camarones a la olla. Cocina por otros 10 minutos o hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos.

Agrega la ramita de epazote fresco y deja que la sopa repose durante unos minutos para que los sabores se fusionen aún más.

Sirve el chilpachole de jaiba y camarones caliente en platos hondos. Acompaña con tortillas calientes o tostadas y decora con unas hojas de cilantro fresco.

¡Listo! Ahora estás listo para disfrutar de un auténtico chilpachole de jaiba y camarones, lleno de sabor y con ese toque picante característico. Este delicioso platillo te transportará a las costas mexicanas y será el deleite de tus comensales. ¡Buen provecho!

Nota: Si deseas intensificar el picante, puedes agregar chiles jalapeños o serranos según tu preferencia. Ajusta la cantidad de especias de acuerdo a tu gusto personal.