chanfaina salmantina

La chanfaina salmantina es un plato tradicional de la cocina española que se originó en la provincia de Salamanca. Esta receta típica es un guiso elaborado con vísceras de cordero, cebolla, pimiento, ajo y especias que se sirve como plato principal o como tapa en bares y restaurantes.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lave bien las vísceras de cordero y córtelas en pequeños trozos. Ponga las vísceras en un bol con agua fría y reserve.

Caliente un poco de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo y cocine por unos 10 minutos o hasta que estén suaves y dorados.

Agregue las vísceras de cordero y cocine por unos 5 minutos o hasta que estén doradas por todos lados.

Agregue el pimentón, el comino, el orégano, el tomillo y la sal y mezcle bien.

Agregue el caldo de pollo o agua, el vino blanco y la hoja de laurel y mezcle todo.

Reduzca el fuego a bajo, tape la cacerola y cocine por unos 30-40 minutos o hasta que las vísceras estén tiernas.

Sirva caliente, acompañado de pan y vino tinto.

La chanfaina salmantina es un plato rico y sabroso que es fácil de hacer en casa. Si te gustan los platos de la cocina tradicional española, ¡prueba esta receta!